Fermentar alimentos prolonga a vida útil dos nutrientes e potencia a sua absorção ao acrescentar fermentos e bactérias que melhoram a nossa digestão e assimilação.
Os fermentados são saborosos e versáteis, a sua preparação pode ser feita mediante várias técnicas, sendo algumas muito simples, outras mais elaboradas.
Vamos fazer alguns fermentados e partilhar receitas de:
- Iogurte, Kefyr de leite e de água
- Rejuvelac
- Gingerbug e gingerbeer
- Vegetais fermentados, sauerkraut, kimchi
- Frutas fermentadas
- Root beer
- Kumbucha e Jun
- Relish
- Fermento natural para pão
- Iogurte Viili
- Jun
- Caspian Yogurt
Material necessário para este workshop:
- 7 frascos de vidro de aprox. 250ml
- 200gr de açúcar
- 100gr de trigo sarraceno
- 1,5L de água mineral
- 1 raiz de gengibre fresco
- 1 ralador
Cada participante neste workshop recebe:
- Kefyr e Kombucha para iniciares as tuas culturas vivas e também levarás contigo os outros fermentados que faremos na aula
Workshop de Alimentos Fermentados
Local: Porto e Online (Videoconferência - Zoom)
Data: 18 de Abril de 2020 das 14 às 18 horas
Porto: 9 de Maio de 2020 das 10 às 13 horas
Investimento: 30€ (para reservar o seu lugar será necessário efetuar o pagamento antecipado do valor do workshop - esse valor apenas será reembolsável se a realização do workshop for dada sem efeito)
Facilitadora: Cristina Figueira (facilitadora do Workshop de Cosméticos Naturais e Higiene Pessoal Natural, do Workshop de Extracção de Óleos Essenciais e Aromaterapia, do Workshop de Alimentos Fermentados e do Workshop de Detergentes Ecológicos e Naturais)
Data: 18 de Abril de 2020 das 14 às 18 horas
Porto: 9 de Maio de 2020 das 10 às 13 horas
Investimento: 30€ (para reservar o seu lugar será necessário efetuar o pagamento antecipado do valor do workshop - esse valor apenas será reembolsável se a realização do workshop for dada sem efeito)
Facilitadora: Cristina Figueira (facilitadora do Workshop de Cosméticos Naturais e Higiene Pessoal Natural, do Workshop de Extracção de Óleos Essenciais e Aromaterapia, do Workshop de Alimentos Fermentados e do Workshop de Detergentes Ecológicos e Naturais)